[스크랩] 올리브오일’로~ 암을 막는 건강 메뉴

다이어트 효과는 물론 성인병 예방과 항암 효과가 뛰어난 올리브오일. 암을 예방하는 우리집 건강식단, 올리브오일을 적극 활용해보자. 올리브오일의 항암 효과! 1* 올리브오일에는 콜레스테롤의 수치를 낮추는 불포화 지방산, 노화를 방지하는 비타민 E, 필수 지방산인 올레인산 등이 들어 있어, 성인병 예방과 항암에 탁월한 효과가 있다. 2* 요리에 올리브오일을 사용하면 일반 식용유와 비교했을 때 칼로리를 15% 정도 줄일 수 있다. 올리브오일의 성분이 지방 축적을 억제하는 구조로 되어 있어 다이어트 효과가 있는 것. 스페인 남부에서는 올리브오일을 하루에 두 숟가락씩 먹어 날씬한 몸매를 유지한다고 한다.  마늘새우볶음 필요한 재료 마늘 20쪽, 대하 8마리, 양파·붉은고추 1개씩, 청경채 3줄기, 올리브오일 1큰술, 굴소스 ½작은술, 소금·후춧가루 약간씩 이렇게 만드세요 1_ 마늘은 꼭지를 떼고 도톰하게 저며 썰고, 대하는 연한 소금물에 담가 헹군 후 머리를 떼고 껍질을 벗긴다. 2_ 양파는 링으로 썰고 청경채는 반으로, 붉은고추는 어슷 썬다. 3_ 달군 팬에 올리브오일을 두르고 저민 마늘을 넣어 마늘 향이 배도록 달달 볶다가 손질한 대하를 넣어 마늘 향이 충분히 배도록 볶는다. 4_ 야채를 넣어 고루 섞이도록 저어가면서 살짝 볶다가 굴소스를 넣어 맛을 낸다. 5_ 청경채가 아삭거릴 정도로 익으면 소금, 후춧가루를 넣어 맛을 더한다. 브로콜리쇠고기볶음밥 필요한 재료 브로콜리 200g, 쇠고기(안심) 150g, 따뜻한 밥 4공기, 양파 ½개, 당근 ¼개, 올리브오일·스테이크소스 2큰술씩, 청주 1큰술, 참기름 ½큰술, 굵은소금·소금·후춧가루 약간씩 이렇게 만드세요 1_ 브로콜리는 작은 송이로 떼어 끓는 물에 굵은소금을 넣고 데쳐 찬물에 헹군다. 2_ 쇠고기와 양파, 당근은 모두 비슷한 크기로 잘게 썬다. 3_ 달군 팬에 올리브오일을 두르고 쇠고기를 먼저 볶다가 양파와 당근을 넣고 볶는다. 어느 정도 익으면 데친 브로콜리를 넣어 고루 섞는다. 4_ ③에 밥을 넣고 고루 볶다가 청주, 참기름, 스테이크소스, 후춧가루를 넣고 모자라는 간은 소금으로 맞춘다. 그 밖에… 항암 효과 뛰어난 식품들 토마토 토마토 같은 녹황색 야채에는 리코펜 성분이 많이 들어 있어 항암 작용을 도와준다. 특히 소화기 계통의 암과 폐암에 대한 예방 효과가 좋다. 브로콜리 브로콜리 속에 풍부하게 들어 있는 셀레늄은 노화를 촉진하는 활성산소를 중화시키는 작용을 하고 항암 작용이 탁월한 것으로 알려져 있다. 암 중에서도 주로 전립선암, 대장암, 폐암, 간암, 유방암, 췌장암 등에 효과가 크다. 특히 스트레스를 많이 받거나 환경오염 물질에 지속적으로 노출될 경우, 45세 이상부터는 셀레늄을 많이 섭취해야 한다. 콩 이소플라본, 제니스테인, 다이드제인 등의 플라보노이드류, 그리고 사포닌 성분으로 인해 암 예방 효과가 있다. 특히 여성호르몬과 비슷한 작용을 하는 이소플라본은 유방암과 대장암을 예방하는 효과가 있다. 우유 우유에 들어 있는 칼슘은 위 점막을 보호하고, 나트륨과 칼륨 이온과는 달리 암세포 증식을 억제하는 효과가 있다. 우유는 암 중에서도 특히 위암과 간암 예방에 도움이 된다. 마늘 마늘은 간에 지방질이 축적돼 지방간이 되는 것을 막아줄 뿐만 아니라 암세포를 억제해 암 예방에 매우 효과적인 식품이다. 율무 <본초강목>에 비장을 튼튼하게 하고, 폐를 보호한다고 기록돼 있는 율무는 최근 항암 작용이 밝혀졌으며 실제 임상적으로 좋은 결과를 나타내고 있는 새로운 항암식품이다. 현미 현미의 배아는 왕성한 생명력을 갖고 있어 체내 면역 기능을 높인다. 또한 배아에 다량으로 들어 있는 비타민 B1과 B2가 간접적으로 항암 작용을 도와준다. 셀러리 셀러리 의 단백질을 구성하고 있는 아미노산 중에는 글리신과 메치오닌이 많은데, 이 물질들은 지방간을 예방해주는 알칼리성 식품으로 간암의 예방과 치료에 효과적이다.

출처 : 새로운 삶 인생 사랑 (새삶나눔터)

글쓴이 : 청무 원글보기

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