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긴 방추형의 뿌리와 근두부에 긴 타원형이며 날개 모양으로 갈라진 잎이
여러 개 붙어 있다. 길이 5 ～ 30 cm, 뿌리의 지름 5 ～ 20 mm이다. 잎의 바깥면은 황록색 ～ 회록색이고, 뿌리는 엷은 갈색 ～ 흑갈색이며 꽃과 열매가 달려 있는 것도 있다. 냄새가 거의 없고 맛은 쓰다.
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