)
두릅과 엄나무 순
)
오가피 애잎
)
봄철대표음식 모둠나물입니다.
향긋하면서도 씁스름한 맛이 식욕을 돋구워 줍니다.
봄은 우리에게 선물을 주는데
우리는 무엇을 줄수 있을까요?
)
참두릅
)
나물에 밥을 조금 먹다가 비빔밥을 만들었습니다.
단맛은 안나는데 꿀맛입니다.
원추리,헛잎,돋나물,참취,머위 등등...
)
)
엄나물 향은 두릅보다 진합니다.
)
부추가 몸에 좋다는건 상식입니다.
그렇다면 하우스에서 재배된 부추가 아닌
산에서 자연그대로 자란 부추는 우리몸에 얼마나 좋을까요?
산부추입니다.
조금 질긴듯 하지만 맛과 향,영양면에서 재배부추와 비교가 될까요?
)
머위무침)
이렇게 쌈을 드시면 고기가 전혀 느끼하지도 않습니다.
머위와 산부추로 싼 쌈.
)
마지막으로 나물을 넣은 화전을 부쳤습니다. 그리고 막걸리 한잔 들이키고....
이 봄에 나물이라는 선물이 없다면 우리네 식탁이 얼마나 건조할까 생각을
해봅니다.
☞ 봄나물 요리 포인트
나물은 여린 생명입니다.
거칠게 다루면 안되겠죠?
끓는물에 데칠때도 살짝이지만
양념도 절제시켜야 합니다.
어린생명이 아파하잖아요.
그렇게 요리하면 자연의 맛에
조금 더 다가갑니다.
두릅 어떻게들 드세요?
초고추장에 찍어 드시죠?
아니면 고추장인가요?
양념간장에도 살짝 찍어드셔 보세요.
더욱 풍부한 향과 자연의 맛을
경험하게 될겁니다.
)
출처 : 맛있는 인생
글쓴이 : 김용철 원글보기
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